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ひょうたん型がカワイイ。バターナッツかぼちゃ

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千葉県産などの国内産

肌色のつるんとしたひょうたん型が特徴的なバターナッツかぼちゃです。加熱するととってもクリーミーになるので、スープにすると滑らかでおいしく仕上がります。

なめらか・バターナッツのスープ
まつの バターナッツ
(3~4人分)
【材料】
●バターナッツ…1/2個
●バター…10g
●玉葱…1/2個
●塩…3~4つまみ
●ローリエ…1枚
●水…150cc
●牛乳…150cc
●パセリ…少々

【作り方】
1、バターナッツは皮を剥き、小さく切って鍋に入れ、塩をふりしばらく置いておく。玉葱は薄切りにする。
2、バターナッツ・玉葱をバターで炒める。しんなりしたら・ローリエ・水を加え蓋をして弱火で10分程蒸し煮にする。火を消したらそのまま冷ます。
3、2をミキサーにかけてもう一度鍋に戻し、牛乳を入れて軽くひと煮立ちさせる。器に盛りつけパセリをかける。

夏は冷蔵庫で冷やして冷製スープ冬はぽかぽかに温めていただきます。

バターナッツのグラタン(グラタン1個分)

バターナッツ まつの2
【材料】
●バターナッツ(縦割りにしたもの)…1/2個
●マカロニ…15g
●ミートソース…80g
●生クリーム…20cc
●ピザ用チーズ…20g
●オレガノ…少々
●黒こしょう…少々
●飾り用ローズマリー・・・・少々

【作り方】
1、マカロニは茹でておき、バターナッツは種を取り除いてから蒸す。
2、バターナッツの中をくり抜き、茹でたマカロニと生クリームを混ぜ合わせてバターナッツの中に戻す。3、ミートソース・チーズをのせてオレガノをふりかける。180℃のオーブンで15分ほど焼く。

皮を器にしたグラタンです。加熱すると皮も柔らかくなるので丸ごといただけますよ。


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