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高糖度パイナップル 1個 (フィリピン産)

高糖度パイナップル 1個 (フィリピン産)

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フィリンピン産

パイナップルの選ぶ際は、収穫後は追熟しないため、底の匂いを嗅いでみて、甘い香りがするものを。実の上部が緑色でも、下から3~8部ほどが黄色くなれば食べ頃です。

パイナップルは、100gあたり51kcalと意外に低カロリーで、ビタミンCや食物繊維も豊富。たんぱく質分解酵素であるブロメラインを含むため、肉の下ごしらえの際、パイナップルの皮を肉にかぶせたり、芯を刻んで肉にからませておくと、肉料理が柔らかく仕上がります。

パインは糖分が下にたまるので、葉を下にして立てておくと全体に甘みが均一になりますが、下半分を贅沢に生で味わい、上半分をサラダやソースなど料理に使うというのもオススメです。

 【カット方法】

①両端をカットする

②パイナップルを縦に置き、皮をむく

③4等分にカットする

④芯を切り取る

⑤食べやすい大きさにカットする

 


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